аналіз показники безпеки

Контроль показників безпеки (аналіз, визначення)

Оновлено:

Дослідження сільськогосподарської продукції на показники безпеки (токсичність, мікотоксини, пестициди)

Дослідження на показники безпеки (ПБ) необхідні для всіх імпортерів експортерів, оскільки в більшості країн світу є держстандарти на рівень допустимості пестицидів, мікотоксинів і токсинів в зернових культурах, овочах та інших продуктах харчування.
Підвищений рівень мікотоксинів викликає отруєння у людей і тварин, рівень пестицидів – знижує імунітет людини, викликає діатез та інші хвороби, особливий шкоди завдає птахам.
Найбільш згубними для людини є токсини. Вони вражають нервову систему, мозок, викликає серцево-судинні захворювання, пошкоджують шлунково-кишковий тракт, нирки, м’язи, тканини.

Вживання продуктів харчування, уражених мікотоксинами, супроводжується патологічною дією на організм:

  • канцерогенною (провокує злоякісні пухлини)
  • мутагенною (спричиняє нетипові зміни клітин і тканин)
  • тератогенним (сприяє прояву потворностей)
  • ембріонотоксичною (чинник отруєння плоду)
  • алергенною (патологічна реакція на різні чинники)
  • іммуносупресивною (пригнічуються захисні реакції організму)

Переваги лабораторних досліджень сільськогосподарської продукції на показники безпеки в лабораторії УкрСпецАгроПродукт:

  1. Висока якість.
  2. Короткі терміни перевірки.
  3. Мінімальна ціна.
  4. Замовлення без посередників.
  5. Аналіз даних на новітньому сучасному обладнанні.
  6. Акредитоване підприємство.
  7. Надійний постачальник.
  8. Відправлення та доставка за рахунок виробника.

В аналіз “Показники безпеки” входить:

  • токсичні елементи (свинець, кадмій, мідь, цинк, ртуть, миш’як (арсен));
  • мікотоксини (зеараленон, дезоксиніваленол, афлатоксин В1, Т2-токсин);
  • пестициди (хлорорганічні*, фосфорорганічні*)

В цілях безпеки важливо регулярно перевіряти показники безпеки в нашій сучасній лабораторії.

У визначення Показників безпеки входить:

Соняшник Токсичні елементи Свинець; Кадмій; Арсен; Ртуть; Мідь; Цинк; (Миш’як)
Мікотоксини Афлатоксин В1; Зеараленон; Т-2 токсин; (Дезоксиніваленол)
Пестициди Метафос; Гептахлор; (ГХЦГ гамма-ізомер; ДДТ; Гептахлор)
Ріпак Токсичні елементи Свинець
Мікотоксини Афлатоксин В1; Зеараленон; Т-2 токсин; Дезоксиніваленол
Пестициди ГХЦГ гамма-ізомер; ДДТ; Гептахлор
Зерно Токсичні елементи Свинець; Кадмій; Арсен; Ртуть; Мідь; Цинк;
Мікотоксини Афлатоксин В1; Зеараленон; Т-2 токсин; Дезоксиніваленол; Охратоксин А
Пестициди Метафос; Гептахлор

Варто зауважити, що до стандартного пакету Показників безпеки не включено дослідження на Карбофос і Алдрин згідно різних ДСТУ до відповідних видів С/Г продукції на проведення таких випробувань. Але ціна на них не стане питанням при їх замовленні.


Контроль вмісту мікотоксинів

Мікотоксини (грец. mykёs — гриб + toxi­kуn — отрута) є продуктами метаболізму мікроскопічних грибів, часто забруднюють рослинну сировину.

Найбільш важливі забруднювачі харчових продуктів – два види грибів:

  1. Види пліснявих грибів – група польових грибів, з’являються безпосередньо на сільськогосподарських культурах, їх мікотоксини (ДОН, зеараленон, Т-2 токсин, фумонізин) потрапляють у харчовий ланцюг переважно через зернові та продукти з зернових
  2. Види аспергілів та пеніцилінів з’являється при неправильному зберіганні. Їх мікотоксини (афлатоксин та охратоксин А) виявляють у рослинних продуктах, що неправильно зберігались, або безпосередньо у продуктах харчування

Фузаріоз зерна — захворювання рослин, яке призводить до втрат врожаю і якості зернових. Особливо небезпечними мікотоксинами є:

  • Т-2 токсин
  • дезоксиніваленол (ДОН)
  • зеараленон
  • фумонізин

Існують максимально допустимі (граничні) рівні фузаріотоксинів, що регулюються державними нормативами по кожній сировині за видами її використання. Компанія УкрСпецАгроПродукт пропонує точне лабораторне визначення методами Мікологічного аналізу, Імуноферметного аналізу (ІФА), Молекулярно-білологічного. Специфічність і висока чутливість методів гарантує контроль визначення якісних проб зерна та правильний підхід до забезпечення кінцевої продукції належною сировиною.


Визначення вмісту пестицидів

Пестициди – отрутохімікати, використовують як засіб боротьби зі шкідниками і хворобами рослин та як захист тварин від паразитів. Отрутохімікати використовують для боротьби з гризунами – переносниками хвороб.

Пестициди розрізняють за призначенням:

  • інсектициди (знищують шкідливих комах)
  • бактерициди і фунгіциди (боротьба з бактеріальними та грибковими збудниками хвороб)
  • акарициди (знищення кліщів)
  • зооциди (знищення гризунів)
  • нематоциди (знищення молюсків і слимаків)
  • гербіциди (знищення бур’янів, для протруєння насіння)

Пестициди можуть містити різні за хімічним складом речовини:

  • фосфорорганічні сполуки (ФОС)
  • хлорорганічні сполуки (ХОС)
  • ртутьорганічні сполуки (РОС)
  • карбамати
  • нітрофенольні сполуки
  • препарати з вмістом міді
  • біологічні препарати

Пестициди – стійкі органічні забруднювачі (СОЗ). До групи СОЗ належать: алдрин, діелдрин, мірекс, токсафен, дікофол, ендрин, гептахлор, хлордан, ДДТ, пентахлорофенол, гексахлоробензен, ендосульфан, ліндан, метоксихлор.

Лабораторне обладнання компанії УСАП дозволяє в стислі терміни отримати підтвердження якості сільськогосподарської сировини при перевірці на пестициди.


Аналіз вмісту токсичних елементів

Токсичні елементи — група металів, що викликають порушення фізіологічних функцій, можуть проявлятись симптоми інтоксикації (захворювання).

Серед важких металів особливо виділяють свинець та кадмій, оскільки вони володіють високою токсичністю, здатністю накопичуватися в організмі при тривалому потраплянні з продуктами. Кадмій може спричиняти рак легенів та простати, оскільки має канцерогенну дію. Навіть низькі дози свинцевого отруєння викликають зниження інтелектуального розвитку, а високі дози свинцевого отруєння призводять до розумової відсталості, викликають кому, конвульсії і смерть.

ДСТУ пшениці (як приклад) регламентує контроль за токсичними елементами встановлюючи максимально допустимий (граничний) рівень вмісту елементів:

  • Свинець (Плюмбум) – Pb
  • Кадмій – Cd
  • Ртуть (Меркурій) – Hg
  • Арсен (Миш’як) – As
  • Мідь (Купрум) – Cu
  • Цинк – Zn

Пропонуємо в нашій лабораторії визначити вміст токсичних елементів в С/Г сировині/продукції/виробах в короткі строки.  Є можливість розширити аналіз усіма показниками, що будуть потрібні Вам додатково.

Читати далі Контроль показників безпеки (аналіз, визначення)