ХАССП (HACCP) в Украине — Система пищевой безопасности

haccp system e1476171426755 672x372 - ХАССП (HACCP) в Украине - Система пищевой безопасности

Внедрение системы HACCP

НАССР или ГОСТ Система управления безопасностью пищевых продуктов  — это прежде всего предупреждающие действия, систематическая идентификация, оценка и контроль потенциальных опасных факторов (биологических, химических, физических), возникающих в процессе производства продукции. Поэтому, одна из характерных особенностей новой экономической политики в Украине — это внимание, сфокусированное на изготовлении безопасных продуктов питания на уровне мировых стандартов.

Система НАССР в Украине нацелена охватить все аспекты безопасности продукции каждого звена пищевой цепи, от выращивания и сбора урожая, приобретения сырья и до момента использования пищевого продукта потребителем.

Где следует внедрять ХАСПП на пищевых предприятиях?

Ваше предприятие работает насср в общественном питании (производство, общественное питание, упаковка)?

Хотите успешно пройти проверку Госпродпотребинспекции на предмет внедрения системы НАССР на предприятиях? Пройти аудит любой торговой сети и заключать договоры на крупные поставки своей продукции? А также поставлять продукцию на экспорт и принимать участие в тендерах?

Тогда Вам нужно внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов, основанной на принципах ХАСПП.

ХАССП необходим:

  1. Производителям пищевой продукции;
  2. Заведениям общественного питания, торговым заведениям;
  3. Сельхозпроизводителям сырья: агрохолдингам, агрофирмам, фермерским хозяйствам;
  4. Производителям кормов, удобрений, пестицидов;
  5. Изготовителям чистящих, дезинфицирующих средств и оборудования;
  6. Тем, кто занимается хранением, упаковкой, фасовкой готовой продукции.

Требования системы хаспп в Украине

Система основана на семи основных принципах:

  • Определение опасных факторов, анализ и оценка связанных с ними рисков;
  • Выявление критических контрольных точек;
  • Установление критических пределов для каждой точки;
  • Подготовка методов мониторинга;
  • Разработка корректирующих действий;
  • Создание процедур проверки функциональности внедренной системы;
  • Документирования всех стадий и процедур.

По большому счету, в требованиях ХАССП нет ничего принципиально нового по сравнению с традиционными нормами для пищевой промышленности, — ХАССП только удобно систематизирует многочисленные санитарные и технологические нормы и правила производства, облегчает повседневный контроль, делает его понятным как руководителю, так и рядовому работнику.

Процедура внедрения системы насср:

Первым шагом при внедрении в деятельность организации системы НАССР является диагностический аудит – определение всех аспектов деятельности, имеющих влияние на безопасность продукции.

 Разработка системы пищевой безопасности документации с соблюдением главных принципов системы и внедрение НАССР в деятельность – назначение группы безопасности, внедрение программ-предусловий, анализ опасных факторов и определение средств контроля, определение критических точек и контроль за ними, проведение валидации и верификации.

Не стоит забывать также про обучение персонала – ответственными за выполнение вводимых процедур должны быть работники, поэтому они должны понимать документацию и разбираться в процедурах системы.

Проведение внутренних аудитов –используются для определения несоответствий и устранения их причины.

Реализация принципов, на которых базируется система, поможет сосредоточиться на стадиях технологического процесса и условиях производства, важных для обеспечения безопасности пищевых продуктов и тем самым обеспечит их стабильное качество, увеличит реализацию продукции и подтвердит готовность предприятия к постоянному выпуска безопасной продукции.

Преимущества внедрения системы пищевой безопасности в Украине

После внедрения системы на предприятии, компания получает внутренние и внешние преимущества:

  • Системный подход;
  • Контроль безопасности продукта;
  • Уменьшение количества несоответствующей продукции;
  • Распределение ответственности за обеспечение безопасности;
  • Своевременное использование предупредительных мероприятий;
  • Увеличение доверия клиентов;
  • Расширение рынков для реализации продукции;
  • Рост инвестиционной привлекательности конкурентоспособности;
  • Повышение лояльности контрольных органов;
  • Преимущества при тендерах и государственных закупках.

Особую актуальность для Украины внедрение принципов системы НАССР приобрело со вступлением в действие Закона о безопасности и качестве пищевых продуктов от 20.09.2015р.

Высококвалифицированный персонал ООО «Укрспецагропродукт», имеющий многолетний опыт в сфере системного управления поможет Вашему предприятию с проведением работ по разработке ХАСПП и документированию системы НАССР в общественном питании, обучению персонала предприятия, определению критических точек контроля и оценки рисков, внедрению системы управления безопасностью пищевых продуктов.

Сертификат НАССР (ISO 22000)

Согласно ЗУ «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевой продукции» производители пищевой продукции обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах системы НАССР, сертификация НАССР не является обязательной.

Принципы НАССР – неотъемлемая часть международного стандарта ISO 22000, поэтому сертификат ХАССП является свидетельством соответствия системы безопасности пищевых продуктов требованиям стандарта ISO 22000.

Имея многолетний опыт работы в данной сфере, наши специалисты предоставят консультационные услуги по следующим видам работ:

  • разработка и обучение персонала принципам НАССР;
  • внедрение системы НАССР в работу организации;
  • проведение предварительного аудита для определения готовности предприятия к сертификации;
  • сертификация системы НАССР (ISO 22000).

Также может быть полезным:
Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания
НАССР для хлебозавода и пекарни
Масло и масложировые продукты питания. Внедрять ли ХАССП?
По вопросам индивидуальной разработки или сертификации системы HACCP обращайтесь по телефону:
050-315-3025
P.S. Цены и сроки Вас приятно удивят!

Мы работаем быстро и прозрачно
Сопровождение — от начала до конца
География работ — вся Украина